msnm
Cajamarca, Perú
Un café dulce, limpio y balanceado.
Tostado en Santiago en lotes pequeños.
- País
- Perú
- Región
- Cajamarca
- Provincia · sector
- Jaén · La Coipa
- Altura
- ~2.000 msnm
- Finca
- Montalván
- Productor
- Edson Montalván
- Notas de cata
- Chocolate blanco, durazno, miel de caña
- Tostado en
- Santiago, Chile
De Cajamarca a Santiago
Nuestro café nace en la Finca Montalván, en el sector de La Coipa, provincia de Jaén. A unos 2.000 metros sobre el nivel del mar el grano madura lento y desarrolla la dulzura y el equilibrio que buscamos.
Edson Montalván cuida cada etapa, del cultivo a la cosecha, seleccionando los frutos a mano. Trabajamos directo con él para que el valor del café llegue de forma más justa desde la finca hasta tu taza.
Tostado con cuidado, lote por lote.
Lotes pequeños
Tostamos cantidades acotadas para controlar cada curva y mantener la calidad de principio a fin.
Punto justo
Buscamos el tueste que conserva la dulzura y deja aparecer el chocolate blanco, el durazno y la miel de caña.
Fresco a tu casa
Del tostador a la bolsa y de la bolsa a tu puerta, sin largas esperas en bodega.
Tu receta, probada por nosotros
Espresso con ratio largo
Te recomendamos partir con un ratio 1:2,3. Un espresso algo más largo resalta la dulzura y las notas frutales de este café.
- Dosis
- 18 g
- En taza
- 41 g
- Ratio
- 1:2,3
Prensa francesa, infusión larga
Usa molienda gruesa y deja infusionar al menos 5 minutos antes de prensar. Esa infusión prolongada saca todo su dulzor.
- Molienda
- Gruesa
- Infusión
- 5:00
- Luego
- Prensar